niedziela, 17 maja 2015

NANA ICE CREAM

Lato zbliża się wielkimi krokami, na niebie coraz częściej pojawia się słoneczko, a temperatura przyjemnie wzrasta. Coraz częściej będziemy szukać czegoś słodkiego i orzeźwiającego dla ochłody dlatego zamiast wydawać pieniądze na zgubne dla naszej sylwetki bomby kaloryczne w postaci lodów chciałabym Wam zaproponować bardzo łatwy i zdrowy przepis na domowe lody. Można je jeść bez jakiegokolwiek  poczucia winy:) jedyne czego będziecie potrzebować to 4 dojrzałe banany, ¼ kubka mleka  i ewentualne dodatki w postaci orzechów, bakalii, kakao lub owoców.
Bardzo ważne, aby do wykonania lodów użyć bardzo dojrzałych bananów, gdyż są one najsłodsze. Należy je obrać, pokroić w plasterki i wstawić  do zamrażarki na co najmniej dwie godziny. Po tym czasie umieść mrożone kawałki bananów w robocie kuchennym (możesz zostawić je na około 10 minut przed rozpoczęciem miksowania, aby ułatwić robotowi kuchennemu zadanie). Dodaj mleko, a następnie zmiksuj banany, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji (zwykle trwa to od 8-10 minut). Być może trzeba będzie wyłączać robot co minutę tak aby ten nie przegrzał się. Kiedy uzyskacie już pożądaną konsystencję ogranicza was tylko wyobraźnia. Jeśli mają to być lody truskawkowe dodajcie ok.4 truskawek, jeśli waszym ulubionym owocem jest ananas dodajcie go do lodów.  Ja osobiście przepadam za dodatkami w postaci kakao oraz daktyli lub jeśli mam ochotę na lody waniliowe dodaje łyżeczkę ekstraktu z wanilii. Całość posypuję orzechami włoskimi oraz migdałami. Smacznego:)

sobota, 2 maja 2015

Babeczki "Soul Cafe"

Sezon na truskawki powoli się zaczyna dlatego chciałabym zaproponować pyszne babeczki na kruchym cieście z bitą śmietaną i karmelem. Palce lizać:) Nauczyła mnie ich moja zdolna Siostrzyczka. Za pierwszym razem byłam raczej biernym obserwatorem, ale gdy sytuacja mnie do tego zmusiła musiałam sama sprostać zadaniu i wyszło mi chyba całkiem nieźle. Zamiast truskawek równie dobrze możemy wykorzystać maliny lub borówki (ale na te musimy jeszcze chwilę poczekać). Poniżej podaję proporcje do wykonania 4 babeczek.



Kruche ciasto:

  • 120 gr. miękkiego masła,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 150 gr. mąki,
  • kilka kropli ulubionego aromatu.
Wszyskie składniki zagniatamy i ewentualnie odstawiamy na około pół godziny do lodówki. Następnie musimy je rozwałkować i ułożyć w foremkach (moje mają 10 cm średnicy) posmarowanych masłem. Ciasto nakłuć widelcem, piec około 10 - 15 minut w temperaturze 180 stopni. Odstawić do wystygnięcia.

Krem:
  • 200 ml śmietany kremówki,
  • 200 gr serka mascarpone,
  • 4 łyżki cukru.
Ubić śmietanę z cukrem. Mascarpone wymieszać przez chwilkę mikserem, żeby zrobił się miękki, a następnie za pomocą drewnianej lub plastikowej łyżki wymieszać z bitą śmietaną.

Karmel:
  • 80 gr. cukru trzcinowego,
  • 40 gr. masła,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 80 ml śmietany kremówki.
Cukier, masło i miód zagotować ciągle mieszając, a następnie dodać śmietanę. Gotować około 10 minut na małym ogniu często mieszając. Odstawić do ostygnięcia.




Do wystygniętych babeczek nałożyć po około 2 łyżki karmelu, nałożyć krem za pomocą łyżki i udekorować ulubionymi owocami:)